Curso de Panadería Artesanal

Inicio previsto: 18 de abril 2012, Todos los miércoles de 13:30 a 17:30
Docentes: Cristian Calvo y Valentina Conde
Lugar: «El Estribo» Blanes 881

El curso busca contribuir y brindar oportunidades a jóvenes de educarse, formarse y trabajar, dándoles la posibilidad de desarrollarse en su comunidad como actores productivos, usando como herramienta fundamental el oficio artesanal de panadería, teniendo en cuenta todos los aspectos que involucran a este oficio.

Se buscará instalar una panadería dentro de la institución para un correcto proceso de los talleres y llevar a cabo uno de los objetivos fundamentales: que los jóvenes produzcan panificados para ser comercializados, adquiriendo de esta manera un recurso inagotable de conocimiento, el cual les servirá en cualquier momento o lugar en el que se encuentren.

Objetivo General

Crear un espacio de capacitación laboral para los adolescentes que participan en los diversos programas de VIDA Y EDUCACIÓN que les genere habilidades de producción y comercialización

Objetivos específicos

Formación una panadería artesanal reconocida por la sociedad y todos sus actores, con los jóvenes interesados
Promover el desarrollo y trabajo grupal teniendo en cuenta que este oficio es particularmente colectivo, enseñando todos los tipos de funciones (roles) que s pueden generar entre todos los participantes.
Trasmitir técnicas de producción de panificados, amasado, armado, cocción y gestión comercial de los productos elaborados, dentro y fuera de la institución.
Incentivar la autogestión, promoviendo así el trabajo cooperativo y responsable de los sujetos frente al comercio formal.
Promover alternativas de auto empleo, emprendimientos laborales, la elaboración de hornos de barro, para tener una herramienta más en el momento de autogestionarse.

Metodología Sigue leyendo →